Привет!
Отвечаю по порядку 
1) Чтобы правильно собрать ростер за РККА необходимо: определиться с периодом (ранний/середина/завершающий - early/mid/late), а также тем видом войск которой хочется собрать (обычно: пехота/танки/механизированные части). После этого выбрать интересующий лист армии в соответствующей книжке.
Сразу скажу, что у нас играется преимущественно завершающий (Late) этап Войны - соответственно для РККА нужны будут книжки "Красный медведь" (Red Bear (revised) - освобождение Польши, Румынии, Венгрии, бои с финнами. СССР и союзники. Январь 1944 г. - февраль 1945 г. Обновленная версия.) или "Отчаянные меры" (Desperate Measures - Сражения в Восточной Германии. СССР и Германия. Январь-апрель 1945) г.
Обычно для составления ростера нужен - Штаб (командир, зам. командира) и 2 два основных взвода (тут почти как в ВХ40к), а дальше по своему усмотрению набирается поддержка разных уровней - полковая, дивизионная, корпусная согласно тому листу который выбран.
2) Использование других миниатюр в масштабе 1/100 допускается без всяких проблем. Советую обратить внимание на фирму Plastic Soldier (гораздо дешевле чем родной БФ, что критично в условиях нынешнего кризиса), по технике можно смело смотреть отечественную "Звезду" (мы не изверги к форме маски танковой пушки не придираемся) 
3) У ВС СССР (согласно видению БФ, которое зачастую "клюквенное") структура ростера действительно отличается от остальных стран-участниц (новозеландцы видимо верят, что наши сражались огромными необученными ордами), поэтому если у всех на столе обычно рота, то у СССР - батальон. Принципиальной разницы на самом деле нет. То что у всех - взводы, у СССР будут роты. К этому можно быстро привыкнуть и не обращать на это внимание.
4) Приходить конечно можно! Покажем и расскажем. Не знаю как в эту субботу, но не исключено, что соберемся.